Рецепт Хе из рыбы по - корейски

Рыба содержит кладезь полезных веществ и витаминов в своем составе, поэтому непозволительно пренебрегать блюдами из нее в своем рационе. Помимо витаминов, в рыбе есть большое количество жирных кислот. Они улучшают зрение, поддерживают благоприятное нервное состояние, регулируют содержание холестерина и улучшают работу сердца. Витамины В и Е улучшают состояние кожи, волос и защищают от раннего старения. Витамин D помогает укреплению костей и зубов.  В рыбе также содержится калий, селен, фосфор и фтор.  Морская рыба – это источник йода. Йод способен нормализовать обмен веществ  и повысить работоспособность.  Диетологи советуют кушать блюда из рыбы не менее трех раз в неделю.
Салат Хе из рыбы относится к закускам корейской кухни. Традиционный Хе по - корейски очень острый, однако, остроту этого блюда вполне можно отрегулировать по своему вкусу. Итак, предлагаю вариант рецепта Хе из рыбы по - корейски.

Ингредиенты:

Рыба (любая, на ваш вкус) – 800 гр.
Вода – 1 стакан.
Уксусная кислота – 3-4 ст. ложки.
Соль – 1 ч. ложка.
Сахар – 2-3 ст. ложки.
Морковь – 100-150 гр.
Лук – 100 гр.
Чеснок – 2-3 зубчика.
Лавровый лист – 2 шт.
Масло растительное – 1 стакан.
Приправа для корейской моркови острая – 2-3 ст. ложки.

Рецепт приготовления:

Филе рыбы отделяем от костей и режем на полоски. Предварительно можно убрать с тушки рыбы кожицу, но не забывайте о том, что в коже содержатся основные питательные вещества, жирные кислоты и витамин Е. Помещаем нарезанную рыбу в эмалированную или керамическую посуду.  Заливаем маринадом из воды, соли и уксусной кислоты. Выдерживаем рыбу в маринаде 4-5 часов.
После того, как рыба промаринуется, сливаем лишнюю жидкость.
Морковь шинкуем на специальной терке, лук режем колечками. Добавляем в лук с морковью сахар и переминаем содержимое руками. После этой процедуры, морковь и лук станут мягкими.  Добавляем полученную смесь в рыбу.
Мелко нарезаем чеснок. Добавляем чеснок и лавровый лист в салат.
Нагреваем растительное масло до кипения и заливаем им полученную смесь.
Добавляем приправу по вкусу. Если остроты на ваш вкус недостаточно, можно дополнительно добавить красный перец. Пробуем салат на соль, по необходимости досаливаем салат.
Вот и все. Салат Хе из рыбы по - корейски готов. Поставьте его в прохладное место, и дайте настояться 2-3 часа.

Приятного аппетита!